1. Pela y corta las zanahorias y la cebolla.
2.  Añade 100 ml de aceite de oliva extra virgen. Calienta a fuego medio-bajo añade los ingredientes anterioes.  Cocina suavemente, removiendo de vez en cuando, hasta que la verdura se dore ligeramente. Esto puede tomar entre 5 y 10 minutos.
3. Mientras el aceite se infunde, sazona las pechugas de pollo con sal, pimienta y, si lo prefieres, el pimentón. El pimentón le dará un toque de sabor ahumado.
4. Coloca las pechugas de pollo en la sartén caliente y cocina durante unos 6-7 minutos por cada lado o hasta que estén bien doradas y cocidas por dentro.
5. Una vez el pollo esté cocido, retíralo de la sartén y colócalo en un plato.
6. Vierte generosamente el aceite de ajo morado sobre el pollo.

Esta receta es perfecta para probar lo que tenemos por casa. ¡Anímense a probarla y cuéntenme qué les parece!